POULET POCHÉ À L’EAU D’ÉRABLE

POULET POCHÉ À L’EAU D’ÉRABLE (Recette tirée de jaimelerable.ca)

Ingrédients

  • 1 poulet entier de 2,5 kg (5,5 lb)
  • Sel et poivre du moulin
  • 2 oignons, hachés
  • 2 carottes, coupées en rondelles
  • 2 gousses d’ail
  • 1 litre (4 tasses) d’eau d’érable pure OVIVA!
  • 1 bouquet garni

Préparation

Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Ficeler le poulet, puis le saler et le poivrer au goût. Le mettre dans une cocotte, ajouter le reste des ingrédients, couvrir et enfourner 90 minutes. Retirer le poulet de la cocotte. Filtrer et dégraisser le bouillon d’eau d’érable. Le verser dans une casserole et faire réduire 5 minutes. Remettre le poulet dans la cocotte et laisser colorer 10 minutes à découvert  au four. Déficeler le poulet et servir avec le bouillon d’eau d’érable aromatisé.

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CÔTES LEVÉES MARINÉES À L’EAU D’ÉRABLE

CÔTES LEVÉES MARINÉES À L’EAU D’ÉRABLE (Recette tirée de jaimelerable.ca)

Ingrédients

  • 1,4 kg (3 lb) de côtes levées de porc
  • 2 litres (8 tasses) d’eau d’érable pure OVIVA!
  • Sel et poivre au goût
  • 15 ml (1 c. à soupe) de sauce soya
  • 30 ml (2 c. à soupe) de sauce chili

Préparation

Dans une grande casserole, couvrir les côtes levées d’eau d’érable, saler et poivrer. Porter à ébullition et écumer. Couvrir et laisser mijoter à feu doux 1 heure. Retirer du feu et laisser tempérer. Réfrigérer toute la nuit.

Préchauffer le four à 190 °C (375 °F), la grille placée au centre. Tapisser deux plaques de cuisson de papier d’aluminium. Retirer les côtes de l’eau d’érable et les mettre sur les plaques. Dégraisser l’eau d’érable et la faire réduire à feu élevé dans une casserole jusqu’à consistance sirupeuse. Ajouter la sauce soya et la sauce chili. Badigeonner les côtes du sirop et enfourner 20 minutes.

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Jambon bouilli à l’eau d’érable

Jambon bouilli à l’eau d’érable
(Recette tirée de boitearecettes.com)

Ingrédients

1 jambon

Eau d’érable Oviva froide

Oignons entiers, au goût

3 ou 4 carottes pelées

2 ou 3 feuilles de laurier

Préparation

Déposer le jambon dans une grande casserole et le couvrir d’eau d’érable froide.
Y ajouter des oignons, des carottes et des feuilles de laurier.
Porter lentement juste à ébullition.
Laisser mijoter très doucement le jambon, couvert d’eau d’érable en tout temps jusqu’à ce qu’il soit bien cuit, pendant 30 minutes par 454 g [1 livre] pour un jambon de 5,4 kilos [12 livres] et moins, ou pendant 20 minutes par 454 g [1 livre] pour un jambon de 5,4 kilos [12 livres] et plus, ajoutant de l’eau d’érable froide au besoin.

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